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          牛,是牛族,为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛,58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛黄牛水牛耗牛)。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

         药用价值

         牛科动物黄牛(Bos taurus domesticus)和水牛(Bubalus bubalis)的药用部位主要为胆囊、胆管或肝管中的结 石,药材名牛黄。其肉、骨、骨髓、骨质角髓、血、脑、鼻、齿、喉咙、甲状腺体、蹄、蹄甲、蹄筋、睾丸及阴囊、肝、脾、肺、肾、胆、胃、肠、胎盘、脂肪、乳、唾涎、胃中草结块,及水牛的角、皮、尾、黄牛肉经炼而成的膏和皮所熬的胶亦供药用,药材名分别为牛肉、牛骨、牛髓、牛角鳃、牛血、牛脑、牛鼻、牛齿、牛喉咙、牛靥、牛蹄、牛蹄甲、牛筋、牯牛卵囊、牛肝、牛脾、牛肺、牛肾、牛胆、牛肚、牛肠、牛胞衣、牛脂、牛乳、牛口涎、牛草结、水牛角水牛皮水牛尾霞天膏黄明胶

         黄牛肉【性味】味甘,性温,无毒。

        【功效主治】主治安中益气,养脾胃。对腰腿有补益作用,可以止消渴和唾涎。也有人说黄牛肉有微毒,食用后会诱发药物的毒性,会加重病情,所以对病人来说吃黄牛肉不如水牛肉好。如是自死的,血脉已绝,骨髓已竭,不能吃用。

     

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